SJOKOLADESJEKS

INGREDIENSER:

50 g mandelmel
50 g Hi-Maize (kan erstates med vanlig speltmel)
30 g kakao
3/4 ts hornsalt
3/4 ts salt

3 dråper stevia dråper
100 g Sukrin
2 egg
25-30 g smør eller Cocosa
1 ts vaniljepulver

FREMGANGSMÅTE:

Bland de tørre ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin. Tilsett deretter egg og smør/Cocosa. Kjøres i maskinen til alt er godt blandet.
Legg bakepapir på en bakeplate. Deigen blir ganske klissete, så bruk to skjeer og legg små klatter på bakeplaten. Eventuelt lag små kuler som du trykker lett flate.
Stekes ved 175 grader i ca 10 minutter.

GROV MRSIPAN

INGREDIENSER:

250g malte mandler (trenger ikke være skolett)

125g sukrin melis
3 dråper vaniljeesens / 2 ts vaniljesukker
1-2 ss vann
noen dråper sitronsaft (ikke nødvendig)

FREMGANGSMÅTE:
Mal mandlene i en foodprosesor eller lignende (trenger ikke bli malt helt til mel)
Bland de malte mandlene, sukrinmelisen og eventuelt vaniljesukkeret i en bolle. Bland vann, eventuelt vaniljeesensen og sitrondråpene i en kopp og hell over de tørre ingrediensene. Bland alt til en jevn deig og trill kuler eller skjær i biter.

ISKREM

INGREDIENSER:

3 eggeplommer

6 dråper stevia dråper

1 spiseskje vaniljepulver (eller 2 vaniljestenger)

3 dl. kremfløte

For sjokolade is: revet mørk eller sukkerfri sjokolade (vi brukte Cavalier sin, den er sukkerfri og 70 prosent)

FREMGANGSMÅTE:

Pisk eggeplommene og stevia til en ganske tykk masse. Deretter stivpisker du kremfløten og vaniljepulveret. Når fløte og vaniljepulver er stivt, tilsetter du den ferdigpiskete gule massen. Vend inn med en slikkepott. Deretter rasper du sjokoladen og rører dette inn. Ha isen over i en form som tåler å bli fryst. Dekk både bunn og topp med plastfolie, slik at du unngår krystallisering. Etter 3-4 timer er isen serveringsklar.